Hoy, 29 de junio, se celebra en Ecuador el Día Nacional de la Papa, este cultivo es muy importante para los productores del país; sobre todo para los más pequeños.
El producto de consumo masivo se cultiva en 81 cantones de 11 provincias de Ecuador en donde se registran 580 variedades del tubérculo, entre silvestres, nativas y mejoradas.
La papa es el tercer cultivo más importante en el mundo y en Ecuador genera más de 50 mil empleos. Además, el 76% de la producción corresponde a la agricultura familiar campesina, según registra el Ministerio de Agricultura.
La fecha está vigente en el país desde 2008 y es parte de los esfuerzos por posicionar la soberanía alimentaria.
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Este tubérculo cuenta con una superficie sembrada de 50 mil hectáreas, de donde se producen 300 mil toneladas repartidas en la alimentación de cada familia. En el país, cada persona consume un promedio de 30 Kg de papa al año.
La papa posee menor contenido calórico que el arroz, fideo y el pan, pero posee altos índices de vitamina C y complejo B. También ayuda al mantenimiento del sistema nervioso y tejidos musculares, y tiene bajo contenido de potasio y sodio, por lo que se la puede integrar a la dieta diaria de personas con presión alta y deportistas.