Con motivo de celebrar los 199 años de cantonización de Cañar, conocida como la capital arqueológica del Ecuador, este domingo 25 de junio se efectuará, en el parque Justiniano Crespo, desde las 09h00, la 4ta edición de la Feria del Cuy, en donde participarán 200 productores del cantón Cañar y de la provincia, de manera directa e indirecta.
Este evento lo organizan, desde hace 4 años, la Dirección Distrital del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el Gobierno Municipal de Cañar, cuyo fin es rescatar la cultura gastronómica ancestral de este sector del Austro ecuatoriano.
En esta fiesta se incluye la degustación de otros platos típicos, como el locro de papas con cuero, el mote pillo, la chicha de jora, el caldo de pollo runa, el choclo con queso y por supuesto el plato de cuy con papas y ají de pepa de sambo, comida típica de los andes.
“Hemos decido empatar el desfile estudiantil con la Feria del Cuy para asegurar el éxito del mismo, gracias a la gran afluencia de ciudadanos que suelen asistir a disfrutar del colorido desfile en honor a nuestro pueblo cañari”, explicó Segundo Yugsi, alcalde del cantón Cañar.
En la feria estarán instaladas 130 carpas o stands donde se expondrán artesanías, gastronomía, productos con valor agregado, productos frescos como legumbres y hortalizas y pie de cría de cobayos.
José Cordero, director Distrital del MAG en Cañar, dijo que el programa busca rescatar la cultura ancestral y promueven el dinamismo de la economía de las familias que pertenecen a la Agricultura Familiar Campesina. “Estos espacios permiten la venta directa de productos elaborados por los productos al consumidor sin intermediación”, indicó.