Valor agregado, clave en la comercialización de la carne del cuy
La crianza de cuyes es una de las actividades más tradicionales en la serranía ecuatoriana. Su desarrollo no solo ha impulsado la economía de sus diferentes comunidades, sino que también ha permitido garantizar la seguridad alimentaria de las familias que no tienen acceso a otro tipo de proteína. Según el III Censo Nacional Agropecuario, a […]
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